Запеченный сицилийский баклажан с овощами и тофу
Ингредиенты:
-
1 шт. баклажан;
-
2 шт. средних помидоров;
-
2 шт. маленькой моркови;
-
1 шт. корня пастернака;
-
2 ст. л. консервированного горошка;
-
100 г копченого сыра;
-
2 шт. соцветия базилика;
-
2 ст. л. оливкового масла;
-
2 шт. помидор черри;
-
70 г тофу.
Приготовление:
-
Баклажан делим вдоль пополам и удаляем сердцевину.
-
Готовые две лодочки поливаем оливковым маслом и посыпаем специями, ставим запекаться на 5 мин. (200°С).
-
Сердцевину баклажана, овощи, тофу, сыр нарезаем произвольными кусками.
Нарезанные ингредиенты обжариваем основным способом с добавлением оливкового масла на протяжении 2 мин.
-
Готовые ингредиенты выкладываем в лодочки и отправляем в духовку на 5 мин. (200°С).
-
Готовые лодочки украшаем свежим помидором черри и базиликом.
