Сочная свинина к Рождеству: простой рецепт праздничной мясной закуски
Рождество - один из главных праздников года, и к этому дню традиционно готовят сытные и ароматные блюда. Особое место на праздничном столе занимают мясные закуски. После окончания поста 25 декабря многие выбирают запеченное мясо - универсальное блюдо, которое можно подать как горячим, так и в виде холодной нарезки.
Одним из удачных вариантов считается свиная шея, запеченная в духовке. Благодаря своей структуре это мясо получается мягким и сочным даже без сложных техник приготовления.
Почему стоит выбрать свиную шею
Свиная шея содержит оптимальное количество жира, который во время запекания плавится и делает мясо нежным. При медленном приготовлении в духовке оно не пересыхает и хорошо впитывает специи и маринад.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- 1,5 кг свиной шеи;
- 5 зубчиков чеснока;
- соль и черный перец - по вкусу;
- 5 столовых ложек соевого соуса;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка американской горчицы;
- 1 столовая ложка меда.
Способ приготовления
Чеснок очистите, слегка посолите и поперчите. В куске мяса сделайте небольшие проколы и вставьте в них зубчики чеснока.
Натрите свинину солью и перцем, перевяжите кулинарной нитью, заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180 °C около 3 часов.
В отдельной миске смешайте соевый соус, мед и оба вида горчицы до однородности.
Достаньте мясо из духовки, снимите фольгу, смажьте поверхность маринадом и верните в духовку еще на 30–40 минут до появления румяной корочки.
Как подавать запеченную свинину
После приготовления мясу рекомендуется дать немного остыть - так оно сохранит сочность при нарезке. Запеченную свинину можно подавать горячей с гарниром или полностью охладить и использовать для праздничной нарезки, бутербродов и закусок.
Блюдо хорошо сочетается с хреном, горчицей, свекольными закусками и свежим хлебом, поэтому легко вписывается в рождественское меню.
