Украинская гастрономия: между традицией и новаторством
Как соединить национальные гастрономические привычки украинцев и высокую кухню, знает ресторатор Дмитрий Борисов. На раскаленных камнях лежит мидия. Рядом - веточки тимьяна и розмарина. На камни льется горячая вода, мидия начинает медленно танцевать, поддается, раскрывается. Пространство наполняют пряные запахи. И вот она уже в пюре из сельдерея, рядом - прозрачные кубики из...
подробнее ›


















